蛋白质的有效成分

蛋白质的有效成分

呵呵。氨基酸啊。
一般蛋白质就是有20种氨基酸构成的（一条多肽或多条多肽构成一个蛋白质）。最主要的成分就是氨基酸吧。

每个氨基酸至少含有一个羧基和一个氨基。氨基酸之间通过（C=O）-(N-H)-基团连接，（称之为肽键），所以每个氨基酸又至少含有一个N原子（凯氏定氮法）。少数氨基酸含有S原子。

蛋白也会有一些修饰成分，如磷酸，酰基，糖基化等等都是次要的了。

恩，同意上面的说法，一般没有“蛋白质的有效成分”这种说法，一般都是问蛋白的组成成分等

蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。 蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。 当膳食蛋白质来源适宜时，机体蛋白质代谢处于平衡状态，氮的摄入量与氮的排出量相等称为氮平衡（nitrogen balance）、应当供给儿童青少年较多的蛋白质，使体内有较多的储留氮，以保证生长发育。即要求氮的摄入量大于氮的排出量，达到正氮平衡。