谁知道驴肉火锅底料怎么做呀

谁知道驴肉火锅底料怎么做呀

驴肉火锅的配方火锅底料的做法草果，香叶，良姜，灵草，桂皮，砂仁，白芷，孜然，甘草，白扣，香果等适量 将香料打成粉，炒制底料：将锅内下入10斤花生油，牛油2斤烧热后下入豆瓣酱，泡椒，姜蒜，辣椒，小火炒制2个小时。即可。熬制红油：锅内下色拉油50斤，辣椒6斤，姜蒜香料。豆瓣 熬制2-3小时油红亮，味道香浓即可。驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充．
　　据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。驴肉味甘，性凉，具有补血益气，润肺养肝之功效，为秋冬季之美味佳肴。
技法：煮、涮。
特点：肉糯滋软，鲜香爽口，咸香味美，回味无穷。驴肉火锅的做法驴肉洗净泡水3小时后潮水切块。锅内下入底料红油加汤煮熟即可

你要浓香红炆还是要滋补清谈的啊 浓香红炆简单的就要海鲜酱柱候酱 再加如八角香叶就可以了 滋补最简单 一包有当归的清补凉就行 再放上2两花雕酒 味道不错