猪蹄焖面的做法

猪蹄焖面的做法

油锅热了下花椒、剁碎的干辣椒。
爆香后加入洗净切断的豆角。大火翻炒。
一阵翻炒过后，加入老抽和稍许生抽。如果有专门烧红烧肉的酱油可以取代以上两样，直接用。
继续翻炒后，加水盖过豆角。中火煮一会，豆角有些变色后，将锅中酱油汤倒出三分之二，留三分之一。
下面条，尽量将豆角放在面条下面，稍许翻拌面条，使之吸收酱汁。
酱汁差不多被面条吸收后，倒入一半酱油汤，小火加盖焖煮至汤汁再次被面条吸收。注意翻拌面条以免粘锅。
最后把剩下酱油汤全部倒入，倒入少许蚝油，大火收汁儿后关火，出锅。放上猪蹄儿~

猪蹄焖面
食材明细
熟猪手适量
白萝卜适量
红菜椒适量
面饼适量
菜心适量
葱叶适量
糖适量
盐适量
猪手焖面的做法步骤

 
1
熟猪手

 
2
白萝卜、葱叶

 
3
自家阳台的菜心、红菜椒

 
4
面饼

 
5
白萝卜红菜椒切丝、葱花

 
6
菜心切段

 
7
熟猪手放入热锅，待略融后放入白萝卜丝

 
8
待略炒后放入面饼、菜心、红菜椒、葱花，加少许清水，盖好锅盖

 
9
翻炒后出锅