干酵母是什么东西

干酵母是什么东西

问题一：什么是酵母 你好！！
一： 什么是酵母：
酵母的正式称呼是酵母菌。
以糖类、淀粉和其他工农业副产物为原料，用发酵培养法生产的微生物制品。是酵母菌的简称。酵母是人类直接食用量最大的一种微生物。
二： 酵母的种类：
酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。
面包酵母 又分压榨酵母、活性干酵母和快速活性干酵母。
①压榨酵母：采用酿酒酵母生产的含水分70～73％的块状产品。呈淡黄色,具有紧密的结构且易粉碎,有强的发面能力。在4℃可保藏1个月左右，在0℃能保藏2～3个月。产品最初是用板框压滤机将离心后的酵母乳压榨脱水得到的，因而被称为压榨酵母，俗称鲜酵母。发面时，其用量为面粉量的1～2％,发面温度为28～30℃,发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
②活性干酵母:采用酿酒酵母生产的含水分8％左右、颗粒状、具有发面能力的干酵母产品。采用具有耐干燥能力、发酵力稳定的醇母经培养得到鲜酵母，再经挤压成型和干燥而制成。发酵效果与压榨酵母相近。产品用真空或充惰性气体（如氮气或二氧化碳）的铝箔袋或金属罐包装，货架寿命为半年到1年。与压榨酵母相比,它具有保藏期长，不需低温保藏，运输和使用方便等优点。
③快速活性干酵母：一种新型的具有快速高效发酵力的细小颗粒状（直径小于1mm）产品。水分含量为4～6％。它是在活性干酵母的基础上,采用遗传工程技术获得高度耐干燥的酿酒酵母菌株，经特殊的营养配比和严格的增殖培养条件以及采用流化床干燥设备干燥而得。与活性干酵母相同,采用真空或充惰气体保藏,货架寿命为1年以上。与活性干酵母相比,颗粒较小,发酵力高,使用时不需先水化而可直接与面粉混合加水制成面团发酵，在短时间内发酵完毕即可焙烤成食品。该产品在本世纪70年代才在市场上出现，深受消费者的欢迎。
食品酵母 不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入 5％左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。由酵母自溶浸出物制得的5′-核苷酸与味精配合可作为强化食品风味的添加剂（见核苷酸类调味料）。从酵母中提取的浓缩转化酶用作方蛋夹心巧克力的液化剂。从以乳清为原料生产的酵母中提取的乳糖酶，可用于牛奶加工以增加甜度，防止乳清浓缩液中乳糖的结晶，适应不耐乳糖症的消费者的需要。
药用酵母 制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。在酵母培养过程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、铬等微量元素的酵母，对一些疾病具有一定的疗效。如含硒酵母用于治疗克山病和大骨节病，并有一定防止细胞衰老的作用；含铬酵母可用于治疗糖尿病等。
饲料酵母 通常用假丝酵母或脆壁克鲁维酵母经培养、干燥制成。是不具有发酵力,细胞呈死亡状态的粉末状或颗粒状产品。它含有丰富的蛋白质(30～40％左右)、B族维生素、氨基酸等物质,广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。它能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提高瘦肉......余下全文>>问题二：干酵母是什么啊？怎么用？ a. 干酵母是发酵面团的户用发酵剂如传统的面肥，发酵稳定性高不易产生杂菌没有酸臭味，
使用方便直接加入面粉中使用，非常方便，买包亲手试试，包装上有使用方法问题三：酵母是什么意思 LZ也看了那篇文章啊 小月月太牛了 我也刚好找了下酵母的意思
菊花教
这是前几年的东西了。
菊花教的是反对以郭敬明为代表的无德文人的网络组织。旨在通过网络以恶搞的方式对抄袭等恶劣行为以及娱乐圈的恶俗风潮进行批判和讽刺。
菊花教诞生于天涯论坛。教母是郭敬明。因为他比较女性化，所以被冠以菊花之名。有人以郭敬明为主人公写过一部同人恶搞作品《上海绝恋》，被奉为菊花教的传世宝典。
发源地：天涯八卦江湖教旨：反对郭敬明抄袭及他对待抄袭的态度，并扩展至反对其他抄袭作者，通过网络以恶搞的方式对抄袭等行为以及娱乐圈的某些恶俗风潮进行批判和讽刺。最终目标是郭敬明承认所有的抄袭并道歉。教母（也称“酵母”）：郭敬明，网名“第四维”（其正宗fans即“四迷”，相对于菊花教，“四迷”也被称为“明教”。）主体成员：耽美狼，同人女
常用语：GJM：郭敬明。后来被当作抄袭的简称。圣地：郭敬明的官方论坛“刻下来的幸福时光”。菊花：郭敬明作品中有一句话“我是一朵小雏菊”；另外，由于《上海绝恋》的出现，众网友遂用一个隐讳代表男同性恋的词“菊花”代指郭敬明。LOLI：解释一，日语“幼女”的意思，指12岁以下的小女孩。解释二，来源于小说《LOLITA》（《洛丽塔》，又译《一树梨花压海棠》），指具有诱惑力的未成年少女。菊花教众认为“四迷”多数言语天真，不食人间烟火，藐视人类法律，心智十分粉嫩，所以用LOLI代指。正太：和LOLI相同属性的词，专指12岁以下的小弟弟。CJ与45度：CJ是纯洁、雏菊的拼音。来自郭敬明散文，原文大意为“我喜欢45度角仰望长满云朵的天空……这让我感觉很纯洁”。
2004年12月3日，北京市第一中级人民法院判定，著名的80后作家郭敬明的小说《梦里花落知多少》剽窃某出版社编辑庄羽的小说《圈里圈外》，郭与出版方春风文艺出版社共同赔偿庄20万元。同一天，天涯《八卦江湖》上，如今听来是如雷贯耳的“菊花教”正式定名，为教众们所共尊的“教母”正是郭敬明。2005年10月16日，经过艰辛的宣传、拉票，菊花教众齐心协力地将他们的教母推上第二届天涯“金乌鸦杯”最恶艺人的冠军宝座，这是菊花教创教以来的一个巅峰时刻，展示了自己在八卦江湖中的地位。很早，在mop上就流行起这么一股潮流：遇到自恋自大不可理喻的主，我不打你不骂你，我反而变本加厉地吹捧你，直到你自己都觉得不好意思了为止。这一招对于那些刀枪不入的无耻之徒很有效果，加上又有非常好的娱乐效果，很快就在网络上流行开来，有着相同爱好的网民们互相结成队伍。菊花教的教众正是基于此团结到一起来。郭敬明抄袭行为“得罪”网友庄羽在2002年11月创作完成了《圈里圈外》，先后发表于天涯和海外文学网站上，又于2003年2月出版发行。据庄羽说，她发现春风文艺出版社同年 11月出版发行的热销小说《梦里花落知多少》“以改头换面、人物错位、颠倒顺序等方法，剽窃了《圈》一书的构思、故事的主要线索、大部分情节、主要人物特征、作品的语言风格等，甚至还照搬了《圈》的片断以及能够表达作品内容的部分语句等。”遂将作者郭敬明和春风文艺出版社告上法庭。与此同时，一些“老天涯 ”，其中不乏庄羽的FANS,自动自发地开始在网络上“揭发”郭，不仅详细列出《梦里》抄袭《圈》的各类细节，还指出，郭的另一部作品《幻城》抄袭了日本 CLAMP的著名漫画《圣传》。这些人就是“菊花教”的创始者和骨干。北京一中院......余下全文>>问题四：生酵母是什么啊？ 一种用于制作酒等物品的可食用菌问题五：酵母和干酵母有什么关系？ 干酵母（Dried yeast)：它是通过淀粉酶将淀粉变成醣类，再由醣类分解产生大量二氧化碳气体，从而达到使面团蓬松的目的。
发酵粉：主要成份是碳酸氢钠（小苏打），它受热便分解产生二氧化碳气体。有的发酵粉是用碳酸氢钠和磷酸二氢钠混合物为主要成份，作用是一样的。
材料：面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠（小苏打）或碳酸钠（大苏打）、水
??工具：面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布
??用小豌盛冷水融化鲜酵母块，老面要实现用冷水泡一小时，再用手捏化。酵
母和老面的用量看说明书或凭经验。
【1、和面】
??面盆放入面粉，面粉堆积成火山形状，中间挖成坑，用碗倒入水和融化的酵
母（或老面），不断用筷子搅拌，直到筷子搅拌不动；
??事先洗净手，用手开始和面。面可以适当湿一些，一般用手抓住面，翻身折
叠之后用拳头再压下去；
??揉面直到面越来越均匀，可以用大面团将面盆四周和手上的面都粘掉。揉面
过程可以适当加水或面，以调整软硬，发面要适当软一些，用手指可以轻易按出
坑来；
??揉面应该做到揉完之后手上不沾面粉和面；
【2、发面（醒面）】
??最后把面收成一个大团，褶皱在下，光面在上，仍放在面盆中。上面盖上两
层干净湿润的纱布，放温暖处 6-12 小时；这个过程中不要再动面团。
【3、揉面】
??检查发面团，用手指抠开表面，可以看到面团里面长满了酵母生长所产生的
二氧化碳气泡。用鼻子闻可以闻到与鲜酵母相似的香气和略微的酸味；
??架上面板，抓一把面粉铺在板子上，从面盆中取出面团，面团底部可能会粘，
可以抠下来或用面团反复粘下来；
??在面板上洒上适量的小苏打或苏打（量只能凭经验了），开始揉面！两手抓
住面团，右手把面团抓起后用手掌或拇指根部下压，如此反复，左右交替；
【4、成形】
??★ 提示，如果是冬天，现在可以架铁锅烧水了！
??到面团富有弹性的时候，用双手把面团在面板上擀出手臂粗细的杆状，再用
干面粉轻轻撒在面杆上，用手轻轻抚顺；
??用刀每隔三个手指头的距离切一刀，做成馒头胎；也可以用手揪出等大小的
面团，再揉成光面向上，褶子在下的圆形馒头胎；
【5、蒸！】
??
??洗净的纱布铺在笼屉上，把馒头胎均匀放在纱布上，馒头之间要留两个手指
的距离，以免熟了之后互相粘连；
??所有的馒头入屉后，把笼屉一个摞一个地整齐地码放在铁锅上。最后盖上盖
子。蒸馒头应该用冷水，冬天可以用温水；
??中火烧水，水开后20分钟，馒头就熟了。用抹布垫手打开盖子，注意不要用
脸正面凑上去，以免烫伤；
??发现碱大发黄时，锅里加进少量醋，再蒸10分钟左右，可以稍稍补救；馒头
??发现碱大发黄时，锅里加进少量醋，再蒸10分钟左右，可以稍稍补救；馒头
蒸熟后，把笼屉上盖揭开，再蒸3-5分钟，笼屉布就不粘馒头了。
??用过的笼屉和屉布要及时清洗晾晒。
1.纯碱:
性状:
白色颗粒状的无水物，易溶于水，常温时暴露在空气中能吸收CO2和水，并放出热量，逐渐转成NaHCO3且结块。
用途:
重要的基本化工原料之一。在化工、冶金、国防、纺织、印染、食品、玻璃、搪瓷、医药、造纸等领域都有广泛应用。
2.食用小苏打
性状：
白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
......余下全文>>问题六：即发干酵母1t是什么意思 有新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏性是目前最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母。
即发性干酵母经过处理，内含乳化剂，易溶于水，不会结块。使用方便。
普通的干酵母，需要先用水溶解，把颗粒弄碎。
两者的发酵能力、用量没什么差别，制作面包用量为面粉的1.5%就可以。问题七：网络语言酵母是什么意思啊 郭敬明的代名词，因其被戏说成为 菊花教 酵母（教母）而来 最早来自天涯社区，现在在天涯流传着酵母的各种传说。问题八：活酵母是什么东西啊？ 活性酵母是一种“活”的营养物，含有极其丰富的活性物质，对肌肤有很好的修复与再生作用。因为活酵母本身具有生命特征，在过高的温度下会死亡，所以对贮存环境要求十分苛刻，并且活酵母可存活周期较短，制作成本昂贵，因此多利用于高营养再生保养品的制作。
一般化妆品添加1%左右的活酵母，其价值上升5~10倍。目前，市场上所销售的含有活酵母的化妆品多数都是进口的，其价格在每瓶200元以上。
知名品牌SK-II的专利成分pitera----一种叫做saccharomycopsis的特殊酵母在发酵过程中，所提炼出来的一种液体。但是Pitera需要氢氧化钠、聚四氟乙烯、安息香酸钠配合使用。这种提取物需要经过激活才能产生作用，而且应用于护肤品中的酵母活性普遍为30%。