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求解图中的面包酱料是什么,白色有点透明味道甜。小学旁或便利店卖的1-2元的封装面包里面总是这种酱料。

答案:2  悬赏:40  手机版
解决时间 2021-02-19 07:42
我自己百度了一下,沙拉酱和千岛酱还有奶油奶酪的这类答案就不要再说了。这类答案基本都不是。如果真是什么沙拉酱或者奶油的话,请注明牌子。如果是以上这些材料混合制作的话请说下配方或者这个合成的酱料学名或者别称



最佳答案
自制的色拉酱,以前常见于肉松面包中,你自己都说了,用于1~2元的面包,会很复杂吗?色拉酱,其实就是油脂和水的乳化物。一般情况下,油脂和水是难以乳化的,但如加入第三种物质(如磷脂等)则能使其形成稳定的乳化物,这第三种物质称为乳化剂。鸡蛋中的蛋黄是乳化了的脂肪,含有较高的卵磷脂,因此我们通过搅拌就很容易使色拉油在蛋黄中乳化,当乳化达到饱和时,添加少许酸性水液再继续加油搅拌。色拉酱调制完成之后再滴入几滴柠檬汁,起到增强稳定性的作用。
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当然有啦
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