酱香炖棒骨的家常做法大全怎么做好吃

酱香炖棒骨的家常做法大全怎么做好吃

浓香酱棒骨

棒骨1对；扇骨1块；葱；姜；蒜；
八角；香叶；桂皮；干红辣椒；小茴香；冰糖；黄豆酱2勺；
用了黄豆酱炒香，所加香料都是最常用的，而且量也极少。香料和黄豆酱炒香后，添加少量热水和焯好的棒骨，用铁锅小火慢炖了大约一个小时。
做法和步骤
1
棒骨剁成大块；入开水中焯烫，水沸后继续滚煮5分钟，充分去除血沫和杂质；捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质，沥干水分备用；起油锅，爆香所有的香料；下入黄豆酱小火煸炒出香；加入热水煮滚；
2
下入焯好的棒骨大火煮开，水没过骨头一半即可；添加料酒和冰糖，视情况用少量老抽上色，加点盐调味；盖上锅盖，转中火慢炖大约一个小时；炖至筷子能轻易插透即可关火。
浓香酱棒骨
3
小帖士：也可以用大块的脊骨做酱骨头。
浓香酱棒骨
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用了黄豆酱炒香，所加香料都是最常用的，而且量也极少。香料和黄豆酱炒香后，添加少量热水和焯好的棒骨，用铁锅小火慢炖了。