什么是老卤汁?
答案:3 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-03 12:31
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-03-03 05:48
什么是老卤汁?
最佳答案
- 五星知识达人网友：零点过十分
- 2021-03-03 07:09
老卤汁指的是使用比较久的卤汁，大多数厨师认为
卤汁卤的次数越多，使用越久，味道越香浓
像廖排骨的百年卤汁，就是老卤汁了，一般卤汁重复使用之后
再添加新的卤汁也不怎么影响老卤汁的味道
卤汁卤的次数越多，使用越久，味道越香浓
像廖排骨的百年卤汁，就是老卤汁了，一般卤汁重复使用之后
再添加新的卤汁也不怎么影响老卤汁的味道
全部回答
- 1楼网友：拜訪者
- 2021-03-03 09:28
卤完肉的汤过滤掉里边的调料，用保鲜盒装起来，放冰箱里冷冻，下次卤东西的时候加一点新料和水接着用，久而久之就是老卤水了
- 2楼网友：几近狂妄
- 2021-03-03 08:10
老卤汁有点像老招牌
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