番茄酱怎么调

番茄酱怎么调

问题一：如何才能把番茄酱调稀 番茄酱的做法
1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。
2.然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。
3.接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。
4.当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。
这种番茄酱，既可直接食用，又可用开水、冰水冲调成饮料，还可作为烹炒菜肴的调料，真可谓一举数得，乐在其中。问题二：怎么把买的番茄酱调得更好吃 50G番茄酱+10G蜂蜜+15ML水珐 也可以在里面适当加些山楂汁 一点点就可以了 微波炉加热5分钟问题三：番茄酱糖醋汁怎么调 方法/步骤
番茄酱一份准备好
炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐
糖醋汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡
最后芡汁收浓，糖醋汁就好了。问题四：番茄酱怎么调成汁 将番茄酱。
以2:1的比例。
最好用清汤。
来调制，味道更香。问题五：请问各位如何用番茄酱调成汁 家常番茄酱制法。
1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。）
或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟）
2 蒸好的番茄等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉
3 去皮后，番茄切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。
4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。
5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。
6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。问题六：买来的番茄酱很难吃怎么调一下味道？ 很多朋友在肯德基吃过炸薯条，往往对番茄沙司赞不绝口，但是常常去又有点太奢侈了，有没有办法自己制作番茄沙司呢？下面小编就教大家如何自制番茄沙司。
自己制作番茄沙司可以用番茄酱作原料，也可以使用番茄作原料，用番茄作原料请参考如何自制番茄酱，再将番茄酱制作番茄沙司的步骤结合起来就可以了。
准备番茄酱400——800g,这就根据你的个人饮食习惯了，如果特别爱吃可以多做一点，但是冰箱冷藏的保质期一般只有半个月，斟酌好了再决定做多少。不同的食用目的可以参考不同的配方。蘸薯条一般选择酸甜口味 ，而蘸肉就要考虑适当加入辛辣的辛香调料。下面给两份配料表：
1·炸薯条用的酸甜口味：番茄酱主料根据制作的规模自己安排，橄榄油、大蒜末、洋葱丁若干，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、柠檬汁、胡椒粉少许。配料不是死的，不喜欢的调料可以直接剔除，喜欢的可以另行添加，这里介绍比较常用的配料。
2·蘸肉料的番茄沙司：主料还是番茄酱，芝麻、葱、蒜、盐、糖、白醋、橄榄油、柠檬汁、红辣椒（湿的）配方也是可以自行加减。
基本步骤相似：
1·锅内将橄榄油烧热，加入含水分的辅料，葱姜蒜等，继续加热
2·加入番茄酱翻炒熬制，待开锅后加入除液体辅料以外的所有配料。
3·熬制几分钟以后继续加入液体辅料，继续熬制浓缩至整个配料呈酱状即可出锅。
制作过程中要注意以下几点：
1·熬制过程中要用木铲不断搅拌，使番茄酱受热均匀避免糊锅，金属铲子容易和白醋、柠檬等发生反应，影响口味。
2·想要把酱做的很均匀，很碎，可以考虑把葱姜蒜之类的辅料先用豆浆机或者榨汁机搅碎，然后连汤带料一起下锅。
出锅后的番茄沙司可以趁热装入罐头瓶中，密封好以后可以保持半年不坏，但是开盖后一般只有一个星期的保质期，如果批量做的比较多，可以分成多个瓶子分装，既不影响保存，又不影响食用。
参考资料：http://www.jhfqj.com/?thread-346-1.html问题七：用买来的番茄酱怎么调出味？ 你真是命好 不知道你哪个是什么味的 但我这个味你一定要试试 用油炒过的番茄酱加一点糖加韩国辣酱（大超市里找）加蒜泥少加点水 你试试 我用吃20多回的韩国拌饭才从老板哪里打听到的 这种你吃完你都不知道姓啥！~~骇~强烈推见给你问题八：请问买的番茄酱怎么调才能像肯德基的呢？ 1、买来的番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和一些增味剂、防腐剂。吃之前根据自己的口味添加盐，胡椒粉，糖等，用热油加热炒一下，口味就会大大增色。
2、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番胆酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。问题九：新买的蕃茄酱太浓怎么调成汁 少量加入一点糖，醋，盐，辣末混合均匀的凉开水问题十：罐装番茄酱怎么打开? 用菜刀在灌顶上十字交叉剁两刀，刀尖向下，再用刀尖一撬就开了