味精可以合成吗?
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解决时间 2021-10-11 22:03
- 提问者网友:浩歌待明月
- 2021-10-11 10:33
味精可以合成吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友:冷風如刀
- 2021-10-11 12:06
味精可以合成:申请专利号 CN94116737.2 专利申请日 1994.10.08 名称 合成味精 公开(公告)号 CN1107006 公开(公告)日 1995.08.23 类别 人类生活必需(农、轻、医) 颁证日 优先权 申请(专利权) 王跃进 地址 472000河南省三门峡市日用品研究所 发明(设计)人 王跃进 国际申请 国际公布 进入国家日期 专利代理机构 代理人 摘要 本发明涉及一种优化食用味精,特别是具有补充营养,预防癌症、心脑血管疾病、抗衰老,增强免疫力,强健身体功能的优化食用味精。其特征是:在谷氨酸纳普通味精中,按科学比例增加微量元素:钙、磷、镁、碘、铁、锌、硒,维生素:VA、VC、VE、β-胡萝卜素、DHA(22碳6烯酸)、AOB(Anti_Oxdant_Biofactor)及中草药:人参、丹参、蚂蚁、蛇等20多种提取的有效成分进行混合,真空喷制成粉状或颗粒状的合成味精。 主权项 一种具有补充营养,平衡机体,预防癌症、心脑血管疾病、抗衰老,增强免疫力,提高智商,强健身体的优化食用味精,其特征是:谷氨酸钠普通食用味精和微量元素:钙、磷、镁、碘、铁、锌、硒,维生素:VA、VC、VE、β-胡萝卜素、DHA(22碳6烯酸)、AOB及中草药:人参、麦芽、山楂、丹参、陈皮、桅子、枸杞、茯苓、黄芪、白术、山药、酸枣仁、何首乌、鳖、牡蛎、蚌、蚂蚁、蒜、南瓜、甜叶菊甙、蛇、珍珠、葛根、灵芝、海藻、姜等提取的有效成份混合后,真空喷制成粉状或颗粒状合成味精。 味精的秘密 味精也叫味素,化学名称叫谷氨酸钠。它是一种白色晶体,常用面筋或大豆为原料经过化学加工而制成。 味精能水解成谷氨酸(氨基酸的一种),它具有强烈的鲜味。不过,在使用时应特别注意温度,注意烹饪方法,不要过早的放入味精,因为谷氨酸钠在120度以上会发生化学变化变成焦谷氨酸钠,不仅鲜味减退,还有轻微的毒性,所以味精一般在出锅前加入。另外,忌和碱或小苏打同用,以免味精中的谷氨酸钠变成谷氨酸二钠而失去鲜味。 至于味精的用量,一般情况下,每人每天食用味精不宜超过6克,否则,可能产生头痛、恶心、发热等症状。过量食用味精也可能导致高血糖。另外,味精也不是越多越鲜,炒菜做汤时,放适量味精,能起到增鲜就可以了,味精放多了,反而会感到舌头发麻。产生一种似咸非咸,似涩非涩的怪味。
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