请教煎蛋的方法

酒店里早餐时吃的煎蛋，请问在家怎么做，据说直接将蛋打在盘子里，放微波炉里转一下也有这样的效果，不知道是不是真的。

不要提供煎荷包蛋的方法 谢谢

盘子里打蛋轻轻的，蛋黄最好在中间，盘子底里（有牛油的话）烤热牛油抹一点点比准备打的蛋大一点，就放入微波炉，几层熟根据自己的习惯，最好盘子上面盖个碗。没牛油用橄榄油或调和油，可冷盘直接抹上去。

煎蛋时到点白开水

是

咸的：1. 蛋 3～4个 2.酱油 1～2大匙 3.糖 1～2小匙 4.水 少许 1.将蛋用筷子以左右滑动同时不离蛋液表面的方式小心打散。 2.加入糖、牛奶、水，仔细拌匀，过筛。 3.方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉花，在锅子表面各角度完整刷上油。 4.滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声后（表示热度够了），调整炉子保持中火状态，倒入1/3的蛋液。 5.使蛋液均匀分布於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小铲子小心将蛋从外往内卷起。 6.卷好后，将蛋卷小心推向最外侧。 7.在空出来的地方再均匀刷上油，倒入1/3的蛋液。 8.将蛋卷稍微往上挪，转动锅子，让蛋液流入蛋卷下方，并遍布整个锅面。 9.一样将蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子将外侧的蛋卷往内卷起。 10.再重复步骤6～9。 11.完成后，趁热将煎好的蛋卷置於做卷寿司的细竹帘上，左右稍微包裹施压使之定型成漂亮的半圆长条筒状。略微放凉后，即可切片盛盘！ 诀窍 1.制作日式煎蛋通常使用一种长方形或方形的煎蛋专用锅，形状会比较漂亮，一般贩售锅具的店都有售。如果没有的话，用一般平底锅也是可以。 2.材料份量以及要分几次操作，可视锅子与蛋的大小和数量、以及个人口味喜好而定。 3.调味料的部分主要是以觉得平常冰箱里比较容易有库存的材料而决定的。当然也可以视各人喜好来做变化。 4.蛋液中的水分多时，但会比较柔滑，但相对成型不易；水分少则较容易卷得漂亮，但口感会略乾，最好多加小心拿捏。 甜的：则把材料中的酱油改为牛奶即可。（我做的是甜的，感觉有点腻，如果你不爱吃甜的劝你还是吃咸的吧）

你是指安列蛋吗？

安列蛋的做法：

1蒜末、洋葱末用黄油炒香

2再加蘑菇片、西红柿丁、黑胡椒末、百里香末、盐炒好后备用（也可加自己喜欢的材料，火腿、培根、三纹鱼等）

3鸡蛋打散，加入鲜牛奶.（100克鸡蛋：100ml牛奶）

4在平底锅中用中火将鸡蛋摊成蛋饼，在蛋饼七分熟时将炒好的西红柿洋葱末放在蛋饼的一边，将另一边蛋饼对折，在翻过来两面稍稍煎熟即可。