闽南的花生仁汤

答案:2 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-04-11 04:36

提问者网友：聂風
2021-04-10 19:39

求闽南的花生仁汤做法，我想开这样的早点店！有资历的闽南人帮帮忙！要不要加奶粉什么的，等等..？跪求！！

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五星知识达人网友：忘川信使
2021-04-10 21:15

呵呵！其实这种汤的做法很简单的。要烹调好吃的花生汤，先将花生仁放在桶里，用热开水冲泡5分钟左右，掌握能脱膜为准，立刻沥干水分，趁热用小木板揉搓脱膜，接着将膜除净，拣去臭仁、黑仁，再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖，掺入微量纯碱粉，加入清水，开始火候要旺，至花生仁呈乳白色时，转入低微温火，密封锅盖，直至烂。焖好的花生仁，一般每斤花生仁掺白糖8两，开水6斤，盛14碗，焖好的花生仁和白糖、开水调和后，要再煮沸使白糖溶品尝花生汤时，如配上酥脆的油条或槟榔芋块，更会感到甜中有香，舒心可口，别有一番家乡味。我可是正宗的闽南人了，你是哪人呀？

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1楼网友：摆渡翁
2021-04-10 21:24

楼上的该说都说了，花生要做到入口即化才好吃，所以脱皮后要用高压锅炖下

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