夏季如何做四川泡菜
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-21 02:04
- 提问者网友：欺烟
- 2021-02-20 19:24
夏季如何做四川泡菜
最佳答案
- 五星知识达人网友：長槍戰八方
- 2021-02-20 21:03
1. 锅置火上加适量冷水，下入花椒20-30粒、八角2粒，煮沸关火冷却待用。
2. 所有青菜洗净，切成条或者块。
3. 放在盖帘上晾半天。
4. 泡菜坛子内用开水烫一下，晾干；（绝对不能有生水）冷却的花椒水倒入坛子中。
5. 加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。
6. 蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。
7. 密封后，放置大约一周（视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天即可。
2. 所有青菜洗净，切成条或者块。
3. 放在盖帘上晾半天。
4. 泡菜坛子内用开水烫一下，晾干；（绝对不能有生水）冷却的花椒水倒入坛子中。
5. 加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。
6. 蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。
7. 密封后，放置大约一周（视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天即可。
全部回答
- 1楼网友：从此江山别
- 2021-02-20 21:47
我。。知。。道
加。。我。。私。。聊
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯