怎么自己在家做粽子

怎么自己在家做粽子

制作材料:糯米1000克,赤小豆300克制作步骤:1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。制作材料:糯米 适量，红豆沙 适量，蜜枣 适量，粽叶 适量制作步骤:1、 糯米用清水泡几个小时，至用手可以掐断米粒即可2、 粽叶和粽子绳先用热水煮10来分钟消毒，在用冷水泡软，剪去根部的节约1厘米3、 准备红豆沙备用4、 准备蜜枣备用5、 把粽叶卷一个圈，如图，加入糯米，再加红豆沙或蜜枣，再加糯米盖在最上层，不要用力压，用泡糯米的水稍微将糯米往下冲，若是用力压糯米煮出来的粽子会很硬6、 用粽子绳将粽子缠起来就可，有那么一句话:绑得跟粽子似的，意思就是帮的结实即可7、 粽子码入锅中，一个挤着一个的放，加水没过粽子8、 粽子上盖上盖帘，最上面再放一碗水压在最上面，盖上锅盖大火烧开后马上转小火煮即可，锅盖上盖上一条毛巾，避免国内的水分蒸发的太快，煮的时间可以长些至3个小时，粽叶的香气也能更深入粽子，为了省火南方的糯米煮1个小时也可以了，焖至自然凉制作材料:糯米1000克,猪肋条肉(五花肉)350克,香菇(鲜)70克,虾米100克,花生仁(生)200克,洋葱(白皮)75克,鸡蛋400克,盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80制作步骤:1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。2.肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。制作材料:糯米1000克,猪腿肉600克,酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克制作步骤:1. 选用7~10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3~5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干;2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀;3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止;4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状;5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好;6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3~5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。