白糖的作用

白糖可以促进人体胃蛋酶的的分解！给人补充能量，还可以做美容做用，效果很好

白糖的多种用途做鱼加白糖易成形在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。
白糖能消除菜的酸味用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，如在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。
白糖能使蘑菇味更美在1公斤的温水中加糖25克。把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时，这样既能使蘑菇吃水快，保持天然香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美。
白糖能使猪油保持清香的鲜味烧猪油时，趁油尚未冷凝时，每500克油加50克白糖，能使猪油长期保持清香的鲜味。
白糖能使鱼不粘锅煎鱼时，锅烧热倒进油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
白糖能剥板栗内皮煮板栗前，先将板栗放入白糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。
白糖能缩短发面时间发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的食品松软可口。

白糖：从甜菜和甘蔗中提取，性味甘、性平、无毒。有滋阴、润肺生津、和中益脾、舒缓肝气、生津止渴的功效。含杂质少，没有任何副作用。

药用：产妇食用，一些有发热、出汗多、手足心潮热、咽干、干渴等病症的患者，食用后都可对补充热量、改善血循环有帮助。

忌食：食欲不振的痰湿盛者，高血脂，冠心病，痰多，脘腹胀满，麻疹慎用；糖尿病者忌食。 

美食妙用 :

１、做鱼易成形：在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，可使鱼片和鱼丸不易烂锅。

２、使鱼不粘锅：煎鱼时，油热到差不多时，加入少量白糖，待白糖色成微黄时，将鱼放入锅内。这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美。

３、消除菜的酸味：用酱油烧菜时，酱油中的糖分会被分解，烧出的菜往往带有酸味，如果加点糖，酸味即可消除。

４、让蘑菇味更美：把洗净的蘑菇切好后浸入糖水中泡一会，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后，味道更加鲜美。

５、缩短发面时间：发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的面食松软可口。

６、剥离板栗内皮：煮板栗前，先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。