如何辨别海鲜是否放防腐剂 ？

如何辨别海鲜是否放防腐剂 ？

教大家几个辨别防腐剂海鲜的方法：
1、看鱼鳃，稍微懂买鱼的都知道这是挑鱼的一个硬指标，认为鲜红者就是好的！现在这个方法也不一定管用了，很多商贩会用动物或者黄鳝的血来给已经掉色的鱼鳃染色，让鱼鳃看起来鲜红鲜红的！所以，看鱼鳃鲜红也不一定对，还得看颜色是否自然、均匀；
2、别怕弄脏手，刮鱼身，要用指甲刮鱼身，染色的会把颜色刮下来；
3、闻，要拿起来闻，有清新的腥味是正常的，如果闻到有说不出来的味道或者腥味很浓或者没有腥味，那就可能是有问题的海鲜，尽量别买；
4、掂量，泡过药水的海鲜给人感觉十分饱满，肉特别厚且身体发硬，掂一掂还特别压手，特别是鱿鱼章鱼一类的海鲜，不但看起来饱满肉厚，最厉害的一斤鱿鱼泡过水后能变成三斤，颜色呈暗红色，用开水一烫马上缩的只剩一点点；
5、煮，每一种鱼都有属于它特有的香味，新鲜的鱼煮熟以后基本不会有很大的腥味，如果煮熟后腥味很浓或者味道与平日的不一样有其他异味，那基本可以断定是不新鲜或者泡过防腐剂的，为保安全最好不要吃。

1. 看鱼鳃，买鱼的都知道这是挑鱼的一个硬指标，认为鲜红者就是好的，看鱼鳃鲜红也不一定对，还得看颜色是否自然、均匀。 2. 闻，要拿起来闻，有清新的腥味是正常的。 3. 别怕弄脏手，刮鱼身，要用指甲刮鱼身，染色的会把颜色刮下来。 4. 掂量，泡过药水的海鲜给人感觉十分饱满，肉特别厚且身体发硬，掂一掂还特别压手，特别是鱿鱼章鱼一类的海鲜，不但看起来饱满肉厚，最厉害的一斤鱿鱼泡过水后能变成三斤，颜色呈暗红色，用开水一烫马上缩的只剩一点点。 5. 煮，每一种鱼都有属于它特有的香味，新鲜的鱼煮熟以后基本不会有很大的腥味，如果煮熟后腥味很浓或者味道与平日的不一样有其他异味，那基本可以断定是不新鲜或者泡过防腐剂的。 海鲜(seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。