生煎和水煎有何区别,具体怎么做?锅贴算是生煎还是水煎呢?
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解决时间 2021-10-14 15:05
- 提问者网友:山高云阔
- 2021-10-14 07:41
生煎和水煎有何区别,具体怎么做?锅贴算是生煎还是水煎呢?
最佳答案
- 五星知识达人网友:夜风逐马
- 2021-10-14 08:14
首先,锅一定要洗净,其次一定要烧热后再放油,第三油热后再放熟饺子,一般应是基本不沾了。再就是有些做法如少许洒些精盐,或用生姜先擦下锅等着,但会改变食物的原味,不适煎制所有的食物。但煎生鱼、生肉类效果较好。 第二个问题,既是煎就一肯要用油,且要少,多则成炸了;生煎,主要指下锅前原料是生还是熟料,您早上吃的煎剩饺子肯定不属生煎了。一般生煎多要放一定量的水,再加盖,目的是让食物底面直接受热,而表面是被蒸熟的,这样半蒸半煎,上软下焦,吃起来,焦香无比。象水煎包、锅贴均属这一类,不同处除外形外,前者为发面,后者为死面。
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- 1楼网友:鸠书
- 2021-10-14 10:38
煎饺子不要先煮好,要生煎,具体方法:将平底锅烧热,放一些油,中火,将生饺子排放进锅,边煎边撒水,每撒一次水后盖一下盖,水干再撒水,反复三次后将饺子翻个,再照前面步骤反复三次,香喷喷的饺子便煎好了,还不会沾锅呢.这就是用水生煎的方法.锅贴也是用这方法做的.
- 2楼网友:零点过十分
- 2021-10-14 09:18
我知道把大闸蟹一切两半,断面裹上鸡蛋清葱姜面糊,码在锅里用水生煎,那个香啊...我妈妈就是这么做的.
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