湖北的肭排骨怎么腌制?

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-12-19 10:59

提问者网友：骨子里的高雅
2021-12-18 11:01

湖北的肭排骨怎么腌制?

最佳答案

五星知识达人网友：纵马山川剑自提
2021-12-18 12:28

选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。10天以后的排骨要尽快的食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻，以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感.晾制好的腊排骨，斩成小件，用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了，清炖，不用加任何调料，炖至排骨软烂但不能离骨，要保持排骨的形状哦.这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了

全部回答

1楼网友：傲气稳了全场
2021-12-18 13:23

1排骨都要先煮这个过程叫【焯水】主要作用是去除排骨里的血水等脏东西以及排骨的异味 2焯水一般是用凉水，用凉水和排骨一起煮可以使肉的纤维慢慢扩张以达到去除血水最大化 3你说的沸水下锅是炖排骨这一步骤，炖排骨这一步用沸水比...

我要举报

如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！