芋头饭怎么煮才最好吃呢？（要详细的烧制过程）

芋头饭、特别喜欢吃，好香…

买一本菜谱研究。照着书上的步骤来。

芋头饺子 将芋头蒸熟后，趁热剥皮碾碎，然后加上红薯粉和面，揉成面团备用就好了，芋头和红薯粉的比例大约为2∶1。做饺子馅一般是将猪瘦肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎，调上香油、蛋液、料酒、盐、味精等，上笼蒸熟即可。 　用芋头做出来的面皮非常的“结实”，滴水不漏，这样不容易“窜水”，香香的肉馅再加上糯糯的芋头，非常鲜美，吃完后还没有油腻感。

【材　 料】: 蓬莱米480公克 芋头300公克 海带芽乾5公克 胡萝卜15公克 四季豆3支 水600cc 酱油6cc 味噌10公克 酒15cc

如何做芋头饭的制作方法：

1.蓬莱米洗净，放置於筛网中沥干，静置30～60分钟备用。

2.芋头去皮，切成滚刀块、修边，泡入水中，捞起沥干，放入容器中，撒上适量的盐搓揉一下即可冲洗，放入滚水中汆烫2～3分钟，捞起备用。

3.胡萝卜洗净，切成1.5公分长四方条状；四季豆切1公分长，汆烫后捞起，泡入冷水中冷却备用。

4.酱油、味噌、酒混合调匀备用。

5.将作法1～2的倒入电锅中混合并加入水、干海带芽和作法4略拌，按下煮饭键，煮至电子锅跳起后，使米饭及材料吸水均匀，再放入作法3后翻搅动，最后焖10～15分钟即可。

芋头腊味饭的原料： 芋头肉(切粒，蒸熟)120克，腊味(汆水，切粒)80克，冬菇(浸软)2只，蜜豆(汆水，切粒)4只，火鸭肉(即烧鸭肉，切粒)40克，瑶柱碎(即干元贝碎，浸软)少许，白饭480克，盐1/2茶匙，葱(切粒)1根，鸡蛋2只，蚝油1/2茶匙，生抽1/2汤匙，鸡汤1/2量杯，老抽1茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1又1/2茶匙。 芋头腊味饭的做法： 1、锅烧热，下腊味、冬菇、蜜豆和火鸭肉爆香，加入调味料勾成芡汁，盛起。 2、再次把锅烧热，下少许油，放入鸡蛋烧至半熟时，倒入白饭和芋头粒，加入盐后炒至干身，然后放入腊味料炒匀，置于已预热的瓦煲内，撒上葱粒和瑶柱碎，即成。 芋头腊味饭的心得： 1、瓦煲必须烧热，腊味饭才会有饭焦香味。 2、饭和腊味材料同炒，时间不宜过久，以免饭烂而不爽口。 3、炒饭时，加入1茶匙金蒜茸，可增加香味。