发芽的甘蔗能吃吗

发芽的甘蔗能吃吗

发芽和霉变的甘蔗是不能吃的，容易食物中毒。
甘蔗中毒主要表现为中枢神经系统受损，中毒者会发生呕吐、眼球偏向凝视、视力障碍和幻视、阵发性抽搐等症状，严重者四肢强直、手呈鸡爪状、大小便失禁、昏迷。

发芽的甘蔗可以吃，但是因为糖分部分转化为葡萄糖或被芽吸收，所以比较淡，不但可以吃，而且理论上更有营养、更易吸收。发霉的甘蔗才有毒素，才不能吃。

不能吃啊，那些发黄的甘蔗也是不能吃哒。

发芽和霉变的甘蔗是不能吃的。甘蔗一般在秋季上市，但很多超市里整个冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，让喜欢它的人随时能吃到。不过，春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。 　　很多人因为怕麻烦或担心割伤嘴角而不愿吃甘蔗。其实，将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘冽。不过别忘了，吃完甘蔗后必须漱漱口，以防止龋齿。

霉变甘蔗一般外观光泽异常，质地软，切开后剖面呈浅黄色、棕褐色或灰黑色，结构疏松，气味具有明显的酸馊霉坏味或酒糟味，有的略带微辣味。尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，硬度差，用手按感觉像糠萝卜。 　　霉变甘蔗中毒最初症状为呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视，复视、阵发性抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，大小便失禁，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡。