豆豉怎么做保存时间长

豆豉怎么做保存时间长

材料
　　豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油
　　做法
　　1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。
　　2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
　　3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。
　　4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。
　　5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。
　　6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
　　7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
　　8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
　　9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
　　10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
　　11、加适量开水，煮沸。
　　12、加水淀粉勾芡，起锅。
　　小诀窍
　　1、根据个人喜好决定豆豉、花生碎的大小程度，我喜欢随便压一下，大大的，好吃。
　　2、炒的时候放较多的油，出锅之后油汪汪的，又好吃又好看。
　　3、淀粉一点点就行。

用保鲜膜封住口，再盖上盖，放冰箱，我家就这么做的，呵呵呵，你可以试一下！

豆豉本身就是有很强的防腐性能。一般不容易坏，如果用密封的容器，放冰箱里就更好了。